Childhood Smoothie

Ένα ρόφημα αγαπημένο της παιδικής μου ηλικίας πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία, ασβέστιο, δημητριακά και κάλιο. Προσπαθώντας να κάνω τον εαυτό μου σαν παιδί να αγαπήσει το γάλα, γιατί την δεκαετία των 80’s που μεγάλωσα, πίναμε μόνο εβαπορέ… έβαζα κάθε πρωί στο γάλα μου μπισκότα Μιράντα και έτσι κατάφερνα σχεδόν κάθε μέρα να πίνω όλο και περισσότερο και να μην μου φωνάζει η μητέρα μου φεύγοντας για το σχολείο… «Πάλι δεν ήπιες το γάλα σου;» Κλασσική ατάκα Μαμάς, που πραγματικά την λέω και εγώ σήμερα στην κόρη μου. 🙂

Μεγαλώνοντας ανακάλυψα πως προσθέτοντας μια μπανάνα η γεύση απογειώθηκε πραγματικά. Με τα παγάκια στο τέλος έγινε αγαπημένο κρύο ρόφημα με πολλές πολλές αναμνήσεις.
μιράντα ρόφημα

Συνέχεια

Advertisements

Soft Cookies με M&Ms ή Smarties

Τα Soft Cookies με τα χρωματιστά καραμελάκια δεν είναι άλλα από τα φημισμένα «Chocolate Chip Cookies» με την μικρή παραλλαγή αντί για σταγόνες σοκολάτας προσθέσαμε τα χρωματιστά καραμελάκια.

Τα «Chocolate Chip Cookies» τα πρωτοέφτιαξε η  Ruth Graves Wakefield ιδιοκτήτρια του γνωστού εστιατορίου «Toll House Inn» στο  Whitman, Massachusetts. Ένα αρκετά δημοφιλή εστιατόριο της δεκαετίας 1930s. Το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής εκδόθηκε το 1936 «Toll House Tried and True Recipes»  αλλά η συνταγή για τα διάσημα μπισκότα της «Toll House Chocolate Crunch Cookie» συμπεριλήφθηκε το 1938 στο δεύτερο βιβλίο της, η οποία έγινε γρήγορα μια απο τις πιο αγαπημένες συνταγές στην Αμερική.

Μέχρι σήμερα έχουν γίνει διάφορες παραλλαγές στην συγκεκριμένη συνταγή όπως προσθέτοντας ξηρούς καρπούς , αποξηραμένα φρούτα ή χρωματιστά σοκολατένια καραμελάκια τύπου «M&M’s ή Smarties». Πολύ αγαπημένα μπισκότα των παιδιών, λόγω των χρωμάτων αλλά και της υπέροχης ζαχαρένιας γεύσης τους.

Τι περιμένετε λοιπόν μανούλες… είναι ευκαιρία να δημιουργήσετε μαζί με τα παιδάκια σας σήμερα στην κουζίνα και να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι μπισκοτοκαραμελένιες λιχουδιές!!! soft cookies

Για να τα φτιάξουμε θα χρειαστούμε…. Συνέχεια

Red Velvet Cupcakes

Τα Red Velvet Cupcakes δεν είναι κάτι άλλο από την κλασσική συνταγή του Red Velvet Cake, χωρισμένο σε μερίδες. Είναι γνωστό επίσης ως “red Waldorf cake,” “Waldorf red cake,” “Waldorf Astoria red cake,” “red carpet cake,” “red mystery cake,” “flame cake,” and “$300 cake”. Ωστόσο στις μέρες μας έχει γίνει αρκετά δημοφιλής, στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη, λόγω της προβολής του στην ταινία του 1989 «Steel Magnolia».

Το έντονο κόκκινο χρώμα του οφείλεται στην χημική αντίδραση που κάνει το κακάο όταν έρθει σε επαφή με την μαγειρική σόδα και το ξύδι και ενισχύεται φυσικά με το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Red Velvet Cupcakes

Για να φτιάξουμε τα Red Velvet Cupcakes θα χρειαστούμε…..

Υλικά:

  • 275g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( κοσκινισμένο )
  • 225g ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 300ml λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο καλής ποιότητας
  • 225ml γάλα
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 2 αυγά
  • Κόκκινο χρώμα
  • καραμελόχαρτα

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC .Κοσκινίστε το αλεύρι , το αλάτι , τη ζάχαρη , το κακάο και τη σόδα. Προσθέστε το γάλα, το λάδι , το ξύδι , το εκχύλισμα βανίλιας , τα αυγά και το χρωμα με αυτή τη σειρά . . . . Αναμείξτε καλά στο μίξερ για 2-3 λεπτά. Χωρίζουμε την ζύμη στα καραμελόχαρτα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180ºC.

κρέμα:

  • 250γρ ανάλατο βούτυρο
  • 225g τυρί κρέμα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 500g άχνη ζάχαρη

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μαζί , προσθέστε το εκχύλισμα, την ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Delicious !

Μόλις κρυώσουν καλά τα κεκάκια μας γαρνίρουμε με την κρέμα μας και είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε!!!!

Super Yummy ❤

Καλή Επιτυχία….

LOVE

nina2

Νηστίσιμα Μπισκότα με Μαρμελάδα

Μπισκότα με μαρμελάδα

Υλικά:

1 κούπα μαραγαρίνη,

1 κούπα ζάχαρη,

2. 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 κ.γλ. μπεικιν παόυντερ,

1 κ.γλ. έλαιο βανίλιας

500 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το έλαιο βανίλιας.

Σε ένα άλλο μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας στο μίξερ.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μετά απο μισή ώρα παίρνουμε τη ζύμη μας απο το ψυγείο και ανοίγουμε φύλλο 3εκ. πάχος περίπου και κόβουμε με κουπ πατ τα μπισκότα μας. Μετράμε τον αριθμό των τεμαχίων που μας βγήκαν και στα μισά από αυτά στο κέντρο κόβουμε με μικρότερο κουπ πατ σε σχήμα που μας αρέσει, στρογγυλό ή καρδιά και αφαιρούμε το κομμάτι για να μείνει σαν παραθυράκι.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 16 με 17 λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.

Όταν κρυώσουν καλά τοποθετούμε την μαρμελάδα στα στρογγυλά μπισκότα και ακριβώς από πάνω τοποθετούμε το στρογγυλό μπισκότο με το κενό (για να φαίνεται η μαρμελάδα μας) και πατάμε ελαφρά. Τέλος πασπαλίζουμε τα μπισκότα μας με την ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε!

Καλή Επιτυχία!

LOVE,

                                       nina2

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ OREO COOKIES

Για όσους λατρεύουν την γεύση του oreo , αυτό το παγωτό θα σας απογειώσει τον ουρανίσκο!!!

oreo icecream

Υλικά:

1 κουτί γάλα εβαπορέ

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

1 κουτί morfat φυτική σαντιγί

1 πακέτο Oreo Cookies

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ. Τρίβουμε τα μισά μπισκότα και και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό ακόμα. Βάζουμε το μείγμα μας στην κατάψυξη και μετά από έξι ώρες ξαναχτυπάμε το μείγμα μας στο μίξερ με τα υπόλοιπα μπισκότα μας(ολόκληρα) και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μετά από έξι ώρες είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή Επιτυχία και καλή σας απόλαυση ❤

LOVE

nina2

Super Chocolate Cupcakes & Maltesers

❤ Κυριακή σήμερα και μετά από το καθιερωμένο Κυριακάτικο τραπέζι τί καλύτερο από ένα σούπερ σοκολατένιο γλυκό. Ειδικά για τους λάτρεις της σοκολάτας. Θα σας αποζημιώσει!!! ❤

super chocolate cupcakes

❤ Υλικά για 12-16 τεμάχια  ❤  180′C  ❤  20′ ❤  στον αέρα ❤

100 γρ. βούτυρο ανάλατο
225 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
80 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ.γλ. βανίλια
1/2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.γλ. σόδα
1/4 κουτ.γλ. αλάτι
120 γρ. γάλα πλήρες
120 γρ βραστό νερό
καραμελόχαρτα
12-16 maltesers σοκολατάκια για διακόσμηση.

Συνέχεια